本試驗旨在評價放牧和圈養對安格斯雜交閹牛脂肪酸代謝的影響(n=24)。在試驗的0d、28d、84d和140d收集瘤胃液、血清和脂肪組織樣本檢測。每隔14d收集牧草和日糧養分樣本評定營養價值和脂肪酸組成。圈養育肥牛日糧由玉米青貯、破碎玉米、豆粕、維生素和礦物質構成。放牧閹牛的放牧順序依次為黑小麥/一年生黑麥草、苜蓿/鴨茅和喜冷牧草/豆科牧草。圈養育肥牛日糧脂肪酸的57%是油酸，2%為亞麻酸。放牧牧草總脂肪酸的9%是亞油酸，66%是亞麻酸。與圈養閹牛相比，放牧閹牛的瘤胃液、血清和脂肪酸中亞麻酸含量顯著增加(P<0.05)。放牧閹牛脂肪組織中順-9，反-11共軛亞油酸的濃度顯著高于(P<0.05)圈養閹牛。圈養閹牛從0d至28d至84d脂肪組織中順-9，反-11共軛亞油酸濃度降低(P<0.05)。整個試驗期，放牧閹牛脂肪組織中順-9，反-11共軛亞油酸濃度在28d達到峰值(P<0.05)且持續升高(變化范圍9.91～12.80mg/g)，亞麻酸濃度在28d時接近峰值(P=0.07)且持續升高(變化范圍約占總脂肪酸的0.64～0.80%)。結果表明：僅需要較短的時間即可改變放牧奶牛脂肪組織n-3和共軛亞油酸組成。

    關鍵詞：肉牛；共軛亞油酸；脂肪酸；放牧育肥；圈養育肥

    譯者/劉 冰 校者/霍艷軍

    譯自/J. Anim Sci. 2009. 87:3259～3277.

    原文作者/J. R. Fincham, J. P. Fontenot, W. S. Swecker, J. H. Herbein, J. P. S. Neel, G. Scaglia, W. M. Clapham and D. R. Notter