摘 要：選用181日齡海蘭灰產蛋雞576只，隨機分為6個處理，設對照基礎日糧組，抗生素組基礎日糧+500mg/kg 10%桿菌肽鋅組，4個酵母細胞壁組（在基日糧中分別添加500、1000、1500、2000mg/kg酵母細胞壁），每個處理6個重復，試驗期56d，以研究酵母細胞壁對產蛋雞生產性能指標的影響。結果顯示，產蛋雞日糧中添加1500mg/kg酵母細胞壁的處理組，產蛋率顯著高于對照組和500、1000mg/kg酵母細胞壁處理組（P<0.05），蛋重顯著高于桿菌肽鋅處理組，日產蛋量顯著高于對照組（P<0.05），料蛋比6個處理均沒有顯著的差異，但以1500mg/kg為最佳。
    通過本試驗可以得出：產蛋雞日糧添加酵母細胞壁能改善產蛋雞的生產性能。
    關鍵詞：產蛋雞；酵母細胞壁；β-葡聚糖

    飼用抗生素因其在動物產品中的殘留和耐藥性問題，使眾多消費者在購買畜產品時心有余悸。關于其替代品的研究和應用已成為畜禽生產的重要課題。
    研究表明，酵母細胞壁具有免疫增強效果，能明顯提高機體的免疫功能，改善動物健康狀況，增加動物對外界不良刺激的適應性，從而提高其生產性能，增加經濟效益，是一種綠色免疫飼料添加劑。
    本試驗通過在產蛋雞日糧中添加酵母細胞壁，研究其對蛋雞生產性能、存活率的改善效果，確定適宜的添加量，探討其作為抗生素替代物的可能性。

    1 材料與方法
    1.1 試驗日糧營養水平（表1）
    試驗用基礎日糧的營養水平見表1。

表1 基礎日糧營養水平 %

    注： 每千克日糧中含： VA：10 000IU，VD3：2 400IU，VE：12mg，VK3：1.5mg，VB1：1mg，VB2：5mg，VB6：1.5mg，VB12：0.016mg，煙酸：30mg，D-泛酸，7mg，葉酸：0.5mg，生物素：0.05mg。鐵：120mg，銅：5mg，鋅：50mg，錳：57mg，硒：0.18mg，碘：0.3mg。

    1.2 試驗動物及分組
    選用181日齡海蘭灰產蛋雞576只，隨機分為6個處理組，每處理組6個重復，每重復16只產蛋雞。分別為：處理1（試驗組） 基礎日糧+500mg/kg酵母細胞壁，處理2（試驗組） 基礎日糧+1 000mg/kg酵母細胞壁，處理3（試驗組） 基礎日糧+1 500mg/kg酵母細胞壁，處理4（試驗組） 基礎日糧+2 000mg/kg酵母細胞壁，處理5（試驗組） 基礎日糧+500mg/kg 10%桿菌肽鋅，處理6（對照組） 基礎日糧。
    酵母細胞壁：湖北安琪酵母股份有限公司生產，標示成分：β-葡聚糖≥20%、甘露低聚糖≥15%、幾丁質≥2.5%、蛋白質≥30%。
    10%桿菌肽鋅，河北深洲同德獸藥有限公司生產。
    1.3 飼養管理
    試驗采用3層全階梯籠養，每單體籠4只。自由采食、飲水，按照常規程序進行飼養管理和免疫預試期：7d；正式期：56d。
    1.4 檢測指標 
    產蛋率、蛋重、料蛋比、采食量、日產蛋量、死淘率。
    1.5 數據處理
    對數據采用SPSS 10.0統計軟件進行單因子方差分析，以鄧肯（Duncan）氏多重比較顯著水平。

    2 結果
    2.1 不同處理組對產蛋雞生產性能的影響

表2  不同日糧處理對產蛋雞生產性能的影響

           注：同列肩標有相同字母者表示差異不顯著（p＞0.05），不同者表示差異顯著（p<0.05或p<0.01）。

    從表2可見，1 500mg/kg酵母細胞壁添加組產蛋率最高，其次是500mg/kg 10%桿菌肽鋅添加組，二者無顯著差異（p＞0.05），但均顯著高于對照組及較低劑量酵母細胞壁組（500mg/kg、1000mg/kg）（p<0.05）；低劑量酵母細胞壁添加組（500mg/kg、1000mg/kg）的產蛋率低于對照組，但3組間無顯著差異。
    1500mg/kg酵母細胞壁添加組產蛋雞的蛋重顯著高于500mg/kg10%桿菌肽鋅組（p<0.05）；其他各組之間的蛋重均無顯著差異。
    日產蛋量以1 500mg/kg酵母細胞壁添加組表現最好，顯著高于對照組及1000mg/kg酵母細胞壁添加組（P<0.05），極顯著高于500mg/kg酵母細胞壁添加組（P<0.01）；添加500mg/kg10%桿菌肽鋅組顯著高于500mg/kg酵母細胞壁添加組（P<0.05），但與對照組無顯著差異（p＞0.05）。
    各處理組的產蛋雞料蛋比均無顯著差異（p＞0.05），但以1 500mg/kg酵母細胞壁添加組為最低，1000mg/kg酵母細胞壁添加組最高；沒有出現規律性的變化。
    1500mg/kg酵母細胞壁添加組產蛋雞的采食量較對照組無顯著差異（p＞0.05）；從1 500mg/kg酵母細胞壁添加組與對照組之間的日產蛋量的顯著差異，也證實了1500mg/kg酵母細胞壁添加組的料蛋比低于對照組的原因；1500mg/kg酵母細胞壁添加組采食量顯著高于500mg/kg酵母細胞壁添加組（P<0.05）；桿菌肽鋅添加組及1000mg/kg、2000mg/kg酵母細胞壁添加組較對照組無顯著差異。
    產蛋雞的死淘率在6個處理組之間均無顯著差異（p＞0.05）。
    2.2 經濟效益分析
    試驗期各處理組的每只雞經濟效益情況分析見表3。
    利潤=（日產蛋量×雞蛋單價-日采食量×飼料單價÷0.8）×56 

表3  經濟效益情況分析表

    注：① 基礎日糧按2.10元/kg；酵母細胞壁按35.00元/kg；10%的桿菌肽鋅按7.00元/kg；雞蛋按6.80元/kg計算。
    ② 0.8：飼料占總成本的比例系數。

    56d試驗期利潤情況計算結果得出，酵母細胞壁各處理組較對照組利潤均減少，500mg/kg 10%桿菌肽鋅組較對照利潤增加。

    3 分析與討論
    影響蛋重的因素較多，除雞的品種、開產日齡、產蛋周齡、開產季節、體重、環境溫度、營養、飲水、食鹽攝入量外，母雞的健康以及用藥等都會影響蛋重。在本試驗中，1 500mg/kg酵母細胞壁添加組產蛋雞的蛋重顯著高于500mg/kg 10%桿菌肽鋅組，可能是酵母細胞壁增強了產蛋雞綜合抗病力。
    從產蛋率、蛋重的數據分析得知，酵母細胞壁組日產蛋量增加是由產蛋率和蛋重兩個方面的因素造成的，而桿菌肽鋅組日產蛋量的增加只是由產蛋率造成的。低添加量酵母細胞壁組的日產蛋量均低于對照組，是否有降低日產蛋量的趨勢，有待進一步研究。
    死淘率方面，6個處理組之間均無顯著差異，可能是產蛋雞處于產蛋高峰期，免疫水平較高所造成的。1500mg/kg酵母細胞壁添加組產蛋雞的采食量較對照組無顯著差異。1500mg/kg酵母細胞壁添加組的采食量最高，這與日產蛋量最多是相吻合的。
    從經濟效益角度看，用酵母細胞壁代替桿菌肽鋅還不可行，因為酵母細胞壁價格太高，添加此原料成本高。但隨著酵母細胞壁生產技術的提高、成本降低，將來有望大量應用于產蛋雞日糧。

    4 結論
    在本試驗條件下，產蛋雞日糧添加1 500mg/kg酵母細胞壁、添加500mg/kg10%桿菌肽鋅均能顯著提高產蛋雞的產蛋率，1500mg/kg酵母細胞壁添加效果有好于500mg/kg10%桿菌肽鋅的趨勢，但二者沒有顯著差異；酵母細胞壁、桿菌肽鋅對產蛋雞的蛋重均無顯著影響，但酵母細胞壁有增加蛋重的趨勢，桿菌肽鋅有減少的趨勢；酵母細胞壁、桿菌肽鋅對產蛋雞的飼料轉化率（料蛋比）均無顯著影響，但以1500mg/kg酵母細胞壁添加量為最佳，其次是桿菌肽鋅組；產蛋雞日糧添加1 500mg/kg酵母細胞壁顯著提高產蛋雞日產蛋量，但與500mg/kg10%桿菌肽鋅添加效果無顯著差異，以1 500mg/kg酵母細胞壁的效果看好；酵母細胞壁、桿菌肽鋅對產蛋雞的死淘率指標無顯著影響。以日產蛋量為衡量指標，酵母細胞壁完全可以代替桿菌肽鋅應用于產蛋雞日糧，但以經濟效益為衡量指標，在產蛋雞日糧中添加酵母細胞壁是不經濟的做法。
    （參考文獻略） 飼料廣角

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