摘 要：選用90只Hy-Line W-98母雞（26周齡）進行為期8周的試驗，研究來源于酵母硒的有機硒做為產蛋雞硒來源的作用效果。試驗結果表明，在蛋雞日糧中添加酵母硒可以有效提高雞蛋中的硒含量。
    關鍵詞：蛋雞；硒；酵母硒；亞硒酸鈉

    硒被認為是日糧中必需的營養成分已經有40年。硒是維持動物體健康、正常生長和生理功能所必需的。傳統上，硒是通過無機硒的形式添加到家禽日糧中的，如亞硒酸鈉（Na₂SeO₃）。試驗表明，有機硒比亞硒酸鈉中的硒更有生物學價值（Cantor等，1982）。因此，有機硒（如酵母硒）被研究替代無機硒（Payne等，2005）。使用有機硒的效果是減少通過糞便造成的環境污染，并且，更多的硒會沉積在家禽組織和產蛋中。

    1 材料與方法
    90只Hy-Line W-98 母雞在22周齡飼喂低硒的玉米－豆粕型日糧，為期4周，其中硒的含量為0.05mg/kg（表1）。
    在預飼期結束時，將母雞分為3組，低硒日糧沒有補充硒（基礎日糧），基礎日糧以亞硒酸鈉的形式添加0.3mg/kg硒，基礎日糧以酵母硒的形式添加0.3mg/kg硒。每個處理組有10個重復，每重復3只母雞，所有處理組的母雞的平均體重相近。所有母雞飼養在產蛋籠中（464.5cm³/bird）自由采食和飲水，并且在試驗初期光照時間為17h/d。飼喂試驗日糧26～34周齡，為期8周。每天進行產蛋量和死亡率的統計，在試驗前（0周）和試驗期間的第4周和8周，每個處理組隨機挑選10只雞蛋，使用熒光測定法測定雞蛋中硒的含量。每兩周紀錄母雞的采食量，并在試驗開始和結束時對母雞進行稱重。

表1 喂產蛋雞基礎日糧成分1 %

    1 計算后得日糧中分別含有：CP：18%；Ca：3.73%；有效磷：0.35%；每千克飼料代謝能為2 740kcal。
    2 每千克日糧中含有：錳：75mg（來源于硫酸錳）；鐵：75mg（來源于硫酸鐵）；鋅：75mg（來源于氧化鋅）；銅：5mg（來源于硫酸銅）；碘：0.35mg（來源于碘化鉀）。
    3 每千克日糧中含有：VA（來源于維生素A醋酸鹽）：4 400IU；VD₃：1 000IU；VE：11IU；VB₁₂：0.011mg；核黃素：4.4mg；D-泛酸：10mg；煙酸：22mg；甲基萘醌亞硫酸氫鈉（水溶性維生素）混合物：2.33mg。

    2 統計分析
    所有數據符合SAS（SAS Institute，1990）中的ANOVA程序。各組間的差異通過差異顯著性檢驗方法進行（Carmer和Walker，1985）。

    3 結果與討論
    基礎日糧，基礎日糧+亞硒酸鈉和基礎日糧+酵母硒的日糧中分別含硒0.11、0.38和0.34mg/kg。每天進行產蛋量的紀錄，每兩周進行蛋重的紀錄。在整個試驗階段，各處理組間的產蛋量、蛋重、采食量和死亡率等指標差異不顯著。
    0周時，各處理組的雞蛋中硒的含量接近（表2）。在4和8周時，采食高硒日糧母雞產出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食低硒日糧的母雞（P＜0.01）。在第4和8周時，采食酵母硒日糧母雞產出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食亞硒酸鈉日糧的母雞（P＜0.01）。在第8周，添加亞硒酸鈉日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的2.8倍，添加酵母硒日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的4.8倍。Payne等（2005）報道指出，富含酵母硒日糧比含亞硒酸鈉日糧更能有效地增加雞蛋中的硒含量。后來的研究表明，與不另外添加硒的日糧相比，第28d，富含硒酵母的日糧可以增加雞蛋中硒含量大約3倍。

表2 日糧硒的來源對雞蛋中硒含量的影響 mg/kg雞蛋

    注：在同一排中，不同上標差異顯著（P＜0.01）。

    本試驗的結果表明，在蛋雞日糧中添加酵母硒可以有效地提高雞蛋中硒的含量。種蛋中硒含量較高有利于增加胚胎和子代雛雞中的硒含量（Cantor和Scott，1974）。

未經許可，不得轉載