眾所周知，適當(dāng)提高日糧賴氨酸水平可顯著改善肉仔雞的增重和飼料轉(zhuǎn)化率。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，日糧賴氨酸水平影響肉仔雞胴體品質(zhì)，而胸肉和腹脂是肉仔雞重要的胴體性狀。研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)提高肉仔雞日糧賴氨酸可以獲取更大的胸肉產(chǎn)量低腹脂沉積。日糧賴氨酸對機(jī)體免疫功能也有影響，這使得賴氨酸在改善日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率之外，又增加了新的商業(yè)價(jià)值。
2肉仔雞賴氨酸的需要
賴氨酸是家禽玉米-豆粕型日糧的第二限制性的必需氨基酸，同時(shí)又是理想蛋白質(zhì)模式的參比氨基酸。確定了賴氨酸的需要量便可以確定其它氨基酸的需要量。有關(guān)賴氨酸需要量的研究很多，其合理的供給對快速生長的肉仔雞尤為重要。賴氨酸需要量的估測值不僅受日糧、環(huán)境、遺傳背景及動物狀態(tài)等因素的影響，而且還受到衡量指標(biāo)及估測數(shù)學(xué)模型的影響。
3影響肉仔雞賴氨酸需要量的因素
3.1動物因素
（1）品系與性別
動物的遺傳基因決定著動物的生長發(fā)育，不同類型、品種和品系家禽的遺傳特性不同，其生長速度、體格大小、胴體組成、產(chǎn)蛋性能以及消化生理不同。因而不同家禽品種品系的氨基酸需要量也不同。雌雄家禽對氨基酸的需要量也有所不同。Han和Baker（1993）報(bào)道，達(dá)到最大生產(chǎn)性能時(shí)雄雞賴氨酸需要量比雌雞高。大量研究表明，公母雞的蛋白沉積力不同，公雞要大于母雞，所以在實(shí)際飼養(yǎng)中，雌雄混養(yǎng)很難達(dá)到最大生產(chǎn)效益。快速生長品種的蛋白質(zhì)沉積率比慢速生長品種高，因此要求日糧中給予更多的賴氨酸。
（2）日齡
家禽的年齡和體重不同，對氨基酸的需要量也不同。總的趨勢是當(dāng)用日糧百分含量表示需要量時(shí)氨基酸需要量隨年齡和體重的增長而下降；但當(dāng)用g/只/d表示時(shí)，則隨年齡和體重的增長而增加，也就是相對需要量下降，絕對需要量增加。
3.2營養(yǎng)因素
（1）日糧能量濃度
日糧能量是確定其它大多數(shù)營養(yǎng)素的基礎(chǔ)（NRC，1994）。日糧能量濃度影響家禽的采食量。Hill等（1950）認(rèn)為家禽以滿足其能量需要而確定采食量，因此為保證家禽一定能量攝入量下氨基酸和蛋白質(zhì)的需要量，必須根據(jù)日糧能量濃度的不同而調(diào)整日糧蛋白質(zhì)和氨基酸的濃度，對于快速生長的肉仔雞而言更是如此（NRC，1994）。
（2）日糧蛋白質(zhì)水平
研究發(fā)現(xiàn)，動物對必需氨基酸的需要量與給定的日糧蛋白質(zhì)水平二者之間呈同向變化關(guān)系（Lewis，1951）。有關(guān)日糧粗蛋白與賴氨酸的這種關(guān)系受到了人們特別的關(guān)注。Morris等（1987）采用日糧稀釋技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧粗蛋白在140-1808/kgCP范圍內(nèi)變化時(shí)，滿足最大生產(chǎn)性能的賴氨酸需要量與粗蛋白水平呈線性關(guān)系，賴氨酸占日糧粗蛋白的比例約為54g/kgCP。近來有研究發(fā)現(xiàn)，對15-35日齡的肉仔雞，當(dāng)日糧粗蛋白由20.5%提高至24.2%時(shí)，TSAA的需要量由0.86%增至不低y于0.96%，幾乎成正比增加。氨基酸與蛋白質(zhì)的這種平衡關(guān)系，其實(shí)質(zhì)是氨基酸之間的平衡關(guān)系，日糧必需氨基酸與粗蛋白之間并無確切的比例關(guān)系。Barbou等（1993）分析指出，第一限制性氨基酸的需要量更易受到第二限制性氨基酸的限制，而受蛋白質(zhì)的影響要小一些。
（3）環(huán)境因素
環(huán)境溫度影響家禽的采食量，環(huán)境溫度越低采食量就越高，反之越少（NRC，1981）。高環(huán)境溫度不僅抑制家禽的采食量，而且會引起家禽復(fù)雜的代謝應(yīng)激反應(yīng)，這些生理和代謝上的變化通常導(dǎo)致生產(chǎn)性能減低以及胴體組成改變（Kubena等）這有可能導(dǎo)致營養(yǎng)再分配、顯著改變熱應(yīng)激雞的營養(yǎng)需要。因此，在較熱的環(huán)境條件下，氨基酸的需要量應(yīng)提高；在較冷的環(huán)境條件下，這些數(shù)值應(yīng)下調(diào)，以與預(yù)期的采食量變化相協(xié)調(diào)，確保適宜的氨基酸日攝入量。
