編輯提示：本文主要介紹了乳糖對于斷奶后期仔豬的生長性能確實有積極的作用。著重闡述乳糖的重要性以及如何更好的在仔豬料中利用乳糖。

　　乳糖是仔豬日糧配方中的一種主要的成分，即便是最便宜的仔豬日糧也含有乳糖。原因很簡單，因為仔豬的生長需要乳糖。然而，這種重要成分的確切功能及作用方式并沒有得到廣泛的認識，從而一定程度上限制了人們合理利用這種營養成分在仔豬斷奶后期飲食中增加采食量。本文主要闡述乳糖的重要性以及如何最好的在仔豬料利用乳糖。

　　研究證明乳糖對于斷奶后期仔豬的生長性能確實有積極的作用。這些早期研究中最常見的乳糖來源主要是脫脂牛奶（50%乳糖）和乳清粉（70%乳糖）。當然，現在有其他乳制品可能會更便宜，而且在提供乳糖方面也能達到同樣的效果，主要包括結晶乳糖、脫蛋白乳清、牛奶巧克力產品、奶酪粉以及乳清蛋白濃縮物等。

　　長久以來，人們已經知道8-10周齡以下的仔豬不能有效地利用淀粉。雖然淀粉消化酶可以迅速地由飲食所引起。然而，斷奶應激連同低采食量會延長消化系統的發育成熟。因為這個原因，單糖（如乳糖）和熟谷物一般會比粗淀粉更容易被消化。因此，人們廣泛地接受在仔豬消化系統未能完全消化吸收粗淀粉之前，易消化的糖類物質對仔豬的生長發育更有利。以谷物和蔬菜為主要蛋白來源的飲食中，適當補充一些奶制品如乳清粉和脫脂奶粉可以更好地提高仔豬的生長性能。在日常的飲食中（玉米、豆粕和脫殼燕麥），添加10-20%乳清粉能夠使斷奶后3周的仔豬至少提高15%生長性能。其他乳制品同樣也能夠有效的提高斷奶后仔豬的生長性能，不過它們的價格通常會更貴一些。最初，乳制品的功效主要是增加飼料的適口性以及提高蛋白質的消化率。然而，自從那時起它已被證實，乳糖和乳清蛋白的組分可以提高斷奶后1周仔豬的采食量和增重。在這些試驗中，給缺乏乳清粉的日糧補充乳糖能夠恢復仔豬的生長性能，而補充乳清蛋白則沒有提高生長性能。（見表1）

　　應該來說，在不含乳清的日糧中補充高度易消化的蛋白質或結晶氨基酸對于激起乳糖的積極作用是必不可少的。在一項相同的研究中表明（馬漢，1992），斷奶頭兩周后的仔豬會與更多補充蛋白作用，這是一個迅速成熟的消化系統的跡象，同時增加了對高度易消化蛋白的需求。

　　乳糖規格

　　目前已有一些試驗研究膳食中乳糖濃度達到何種水平能夠最大程度的提高斷奶仔豬的生長性能。這些試驗結果表明，仔豬斷奶后立即需要高濃度的乳糖，隨后可以迅速降低乳糖濃度，而當仔豬體重超過10-12kg時并不能從補充的乳糖中獲得很好的效益。

　　雖然乳糖的反應量是變化的，但由于日糧組成、遺傳特征、環境以及衛生條件等因素，大多數試驗報告中對于仔豬乳糖的需求都是相似的。因此，膳食中對乳糖規格的推薦詳見表2。

　　免疫球蛋白

　　在飼料中添加免疫球蛋白（從雞蛋抗體或動物血漿）可能會降低乳糖的需求，因為它能提高斷奶仔豬的采食量。例如，仔豬斷奶后1周內，日糧中含有6.75%的血漿蛋白需要額外大約15%乳糖便能夠達到最佳的生長性能。相反，利用大豆濃縮蛋白代替血漿蛋白，則需要日糧中含有30至45%乳糖才能達到最佳的生長性能。從這個結果看來，當采食量較高時，膳食中乳糖的需求水平相對較低，或許這是因為采食量與消化系統的發育程度密切相關。

　　乳糖等價物

　　早期的研究表明，淀粉和乳糖對于斷奶仔豬來說，它們更傾向于乳糖，但是它們也可以使用其他形式的單糖。單糖（例如葡萄糖、果糖和麥芽糖）和寡糖（例如蔗糖和麥芽糊精）在支持斷奶仔豬生長性能方面可以與乳糖達到相同的效果。“乳糖等價物”這一詞的提出能更合適的表達單糖的飲食規范，如仔豬本身并沒有對乳糖的需求。幾種不同來源的單糖替代乳糖的乳糖等價值詳見表3。然而，在顆粒飼料中利用其他不同形式的單糖替代乳糖可能會出現一些新的問題。例如蔗糖可能會增加顆粒飼料的硬度，因為造粒過程中，蔗糖很容易在美拉德反應中“燃燒”起來。此外，葡萄糖和其他還原糖可能隨時會在造粒過程中破壞氨基酸。基于這些原因，對于富含還原糖的飲食中建議降低造粒溫度，甚至冷造粒。

　　單糖在甜味方面也有很大的差異。因此，當使用乳糖替代物時需要考慮適應適口性的變化。仔豬對于單糖的喜愛傾向如下：

　　蔗糖>果糖>麥芽糖=乳糖>葡萄糖>半乳糖

　　眾所周知，單糖的濃度過高仔豬容易患分泌性腹瀉。例如，通過改變糖（蔗糖和淀粉糖漿干粉）的總量，膳食滲透壓能控制在250到700 mOsm/kg之間。仔豬從小腸吸收水和碳水化合物含量增加，滲透壓增高，腹瀉的可能性降到最低，相似于電解質的平衡。研究表明，麥芽糊精能偶增加腸道水分的吸收，而葡萄糖則促進腸道水平的分泌。這說明對于預防分泌性腹瀉，寡聚糖比單糖更有效。