6月1日，我國糧食安全保障法正式施行。糧食安全保障法闡明了保障國家糧食安全干什么、怎么干、誰來干等重大問題。

糧食安全保障法立足我國國情、糧情，聚焦耕地保護和糧食生產、儲備、流通、加工等環節以及糧食應急、節約等方面，有針對性地建立和完善相關工作制度，是糧食領域基礎性、統領性法律，體現出了系統性、整體性、前瞻性。其中，對糧食節約作出專章規范。

糧食安全保障法對節糧減損的重點領域、重點環節作出了制度性安排，并設定了法律責任。明確政府及其部門節糧減損責任，建立健全引導激勵與懲戒教育相結合的機制；對生產、流通、加工、消費等環節節糧減損作出專門規范；對不同主體提出不同要求。從政府到不同環節、不同領域、不同主體分別提了要求，基本實現全鏈條、全覆蓋。

當前，國內面臨資源和環境雙重硬約束，糧食增產空間有限，減少糧食損失浪費是維護糧食安全的重要任務。那么，我國是如何進行糧食減損的呢？

多年來我國在產后環節不斷摸索實踐，有效減少糧食產后損失，為維護國家糧食安全、節約資源和減少排放作出了積極重要貢獻。其中包括以下環節：

一是收儲。通過實施農戶科學儲糧專項，建設糧食產后服務體系，有效滿足農民糧食收獲后的清理、烘干、存儲等技術服務需求。從2007年起，國家實施農戶科學儲糧專項，共為26個省農戶建設經濟、適用、防蟲、防霉的標準化儲糧新裝具1000萬套。2017-2020年，實施“優質糧食工程”,已在26個省份和新疆生產建設兵團成5500余個專業化糧食產后服務中心，充分發揮促進糧食提檔升級的積極作用。

二是倉儲。糧食倉儲廣泛應用的機械通風、谷物冷卻、糧情測控等“四合一”儲糧技術，已成為國有糧庫的標配。目前，我國氮氣等氣調儲糧技術應用規模已達5500多萬噸。全國低溫、準低溫儲糧倉容超過2億噸，原糧低溫儲藏技術應用范圍逐步擴大，有效保證了儲糧品質，降低了糧食儲藏損耗。

三是物流。通過加強糧食現代物流體系建設，能夠有效降低糧食物流環節損耗。通過應用鐵水聯運接卸技術、糧食鐵路運輸專用車皮和專用散糧車、接卸平臺，有效減少了運輸環節糧食遺撒損耗。

四是糧食加工。全面倡導適度加工、合理加工，開展成品糧油適度加工技術研發及成果推廣，避免過度加工導致出品率過低，推進適度加工標準研究工作，為有效減少不必要的糧食損失和能源消耗提供支持。例如，在大米加工中，應用柔性碾米設備，可提高糧食出米率5-8個百分點。積極挖掘米糠、麩皮、豆粕等綜合利用潛力，提高糧食利用率，開辟節糧新渠道。

五是糧食消費。積極提倡節約，反對浪費，結合每年世界糧食日、全國糧食安全宣傳周和全國糧食和物資儲備科技活動周等主題活動，制作宣傳材料，組織專題講座，開展線上線下宣傳，傳遞愛糧節糧、健康消費理念，創新宣傳形式，組織開展送糧油科普進社區、進家庭、進學校活動，大力倡導科學文明的消費方式，助力開展“光盤行動”。

一是加強制度建設。為推動節糧減損制度建設，我國出臺了大量政策文件、法律法規、規劃等，將提倡節約、反對浪費上升到國家精神文明建設的高度。為推動糧食減損形成長效機制，2021年《中華人民共和國反食品浪費法》頒布實施，《糧食流通管理條例》修訂施行，《中華人民共和國糧食安全保障法》將于2024年6月1日起施行，節糧減損治理法治化逐步深入。糧食減損相關任務已納入耕地保護和糧食安全責任制考核。

二是強化標準規范。系統化減少糧食損失浪費更需要標準引導。目前我國制定了涵蓋倉儲、物流、加工等環節的糧食相關技術標準，例如，修訂發布了《大米》《食用油》等標準，《糧油儲藏技術規范》明確了倉儲環節減損降耗的各項有效舉措。下一步，在現有的基礎上，將繼續強化綠色倉儲相關技術標準的制修訂工作。健全口糧適度加工標準體系，加快建立全谷物標準體系，加強新型糧機裝備等國家標準的制修訂，通過標準引導持續降低糧食損失損耗。

三是推進科技支撐。為推動節糧減損，建成糧食儲運等4個產后領域國家工程研究中心、23個糧食產業技術創新中心和12個局級糧食產后領域工程技術研究中心，構成了糧食產后減損技術創新體系的框架。我國已開發應用食品級惰性粉物理防控技術，電離輻射、微波、光誘捕等物理殺蟲技術，氮氣氣調殺蟲技術，開展了捕食螨生物殺蟲技術、多殺菌素、s-烯蟲酯、植物源殺蟲劑等儲糧害蟲綠色生態防控新技術與產品研究。從預警、監測、檢測等環節及時發現及防治儲糧蟲霉，減少糧食損失。

四是推動全鏈條治理。堅持全產業鏈、系統化治理糧食損失，加強糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、銷售、消費等全鏈條的管理。此外，我國目前已經形成了政府主導、企業實施、全民參與的全社會節糧減損行動長效機制，農業、發改、糧食、商務、市場等部門聯動分工負責的工作機制，涉糧企業、行業協會、科研院所共同參與的社會共治機制。

“十四五”期間，我國將深入實施糧食節約行動，全面貫徹中辦、國辦印發的《糧食節約行動方案》,不斷健全法律標準體系，完善節糧減損激勵機制，通過大力推廣應用低溫綠色儲糧等技術，強化監管，全面倡導適度加工、合理加工等方式，多措并舉推進糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、銷售、消費等全鏈條節糧減損。指導農戶科學儲糧，加快實施綠色倉儲提升行動，大力推進成品適度加工，切實提高成品率、出品率和加工轉化率，強化節糧科技集成一體化示范，深入開展愛糧節糧健康消費科普教育。加強糧食科技國際合作交流，分享中國經驗。

來源：央視新聞、上海楊浦