一、“后疫情時代”背景下，國內肉牛市場行情持續面臨下行壓力
“新冠肺炎”疫情發生三年多的時間以來，國內外經濟下行壓力凸顯，負面連鎖效應積聚，當前雖然進入“后疫情時代”，但全球消費疲軟的態勢卻難在短期內扭轉，活牛及牛肉市場行情也因多方因素復雜疊加而加速進入下行通道。協會監測數據顯示，2022年全國育肥牛全年均價為35.1元/kg，同比下跌1.27%，2023年上半年均價31.08元/kg ，同比下跌12.6%，2023年6月全國育肥牛平均價格約25.39元/kg，跌至2017年11月以來價格最低點。2023年6月全國牛肉批發價格約73.72元/kg，比1月下跌5.6%。
二、當前全國活牛與牛肉市場行情下滑原因分析
一是消費不振。根據國家統計局發布的數據，2023年4月，全國城鎮16-24歲勞動調查失業率為20.4%。4月社會消費品零售總額約3.49萬億，環比下降7.78%，顯示出消費者購買力有所下降，牛肉消費意愿降低，現階段國內牛肉價格依然維持在歷史較高水平，也處在了同期世界各國牛肉大眾消費價格的較高水平。綜合近年來我國肉牛生產能力發展水平及當前社會經濟背景下國民消費能力等因素看，通過消費驅動國內牛肉市場價格進一步上漲的可能性已然不大，而近期豬肉價格低位徘徊，且與牛肉價格拉開顯著差距（不足牛肉價格的30%），也成為導致牛肉價格低迷的關鍵因素之一。
二是進口牛肉量增價跌。近年來牛肉進口市場行情利好，激勵進口商不斷擴大進口份額，驅使出口商也隨之抬高出口價格，但受國內進口牛肉產品市場消費能力所限，價高抑制消費，從而導致庫存高企，2023年1-5月我國牛肉進口總量約99.56萬噸，同比增長8%，2023年3月份牛肉進口價格降至 5164 美元/噸，為近 21 個月（2021 年 7 月以來）最低點。在牛肉進口量增長與去庫存效應共同作用下，進口牛肉價格呈現斷崖式跌落，對國內牛肉市場行情造成一定影響。
三是國內肉牛產能階段性過剩。近年來，在國家相關扶持政策的引導和市場良好經濟效益的拉動下，國內肉牛養殖積極性顯著提升，擴產意愿十分強烈，全國商品牛源儲備逐漸充足，育肥牛產能不斷提升，市場價格觸頂回落，而當育肥牛行情下滑時，便會出現養殖經營群體恐慌性拋售，育肥?？焖傩罘e至供過于求，并反向傳導各類商品牛源（能繁母牛、犢牛與架子牛）價格出現比育肥牛更為顯著的跌幅，衍生出繁育母牛被養殖者規模性棄養拋售宰殺、以肉計價的現象，從而導致肉牛產能階段性過剩加劇。與此同時，由于奶價持續走低，奶牛養殖戶虧損嚴重，也開始大批量淘汰奶母牛，進一步沖擊肉牛業市場行情。
四是邊境活牛非法走私活動反彈回潮。隨著現階段疫情放開，東南亞地區蟄伏多時的活牛邊境走私不法商販也開始蠢蠢欲動，成為導致中國肉牛行情在2023 年走低的關鍵疊加因素之一。
三、當前我國規?；馀ｐB殖企業面臨的挑戰
一是源于新時期全國肉牛市場行情下行壓力的凸顯。活牛價格在2020年這個特殊的年份（新冠肺炎疫情全面爆發，活牛市場流通性減弱，育肥牛產能下降，政策推動繁育母牛價格上漲）達到了歷史的巔峰，也將國內肉牛養殖行業帶入到“空前盛世”，極大激發了從業者（養殖戶、企業）投資補欄擴群的積極性，為全國育肥牛產能的快速恢復奠定了基礎，隨著之后幾年疫情逐步緩解到如今徹底放開，活牛價格便遵循市場規律進入下行通道且與歷史峰值漸行漸遠，所以在2020年前后布局規模化養殖的肉牛企業如今所面臨的壓力會更加凸顯，形勢尤為嚴峻。
二是源于現階段產業發展的固有瓶頸。我國肉牛產業發展同發達國家相比起步較晚，規?；?、標準化、科技化與社會組織化程度較低，長期面臨產業鏈上下游銜接不暢（生產、渠道、消費脫節） 、規模經濟效益不顯著、自主品牌企業核心競爭力與市場主導能力偏弱等系列問題。肉牛養殖具有典型涉農行業特征，特別是規?；B殖，投資大、周期長、受氣候環境影響與自然條件約束較大、抵御市場風險能力不強，這些難點均是企業在現階段無法繞開的重要關卡。
三是源于企業自身規劃與經營管理方面的失誤與漏洞。近年來，肉牛行業高熱度導致規模化企業擴張發展的速度超過了復合型、實踐性人才的培養和儲備進度，而中小規模養殖從業者通過家庭式的精細化飼養，不斷積累技術經驗，反而有效降低了養殖過程中的各種風險，獲取到更為理想的利潤回報，實現了持續穩定發展。梳理匯總企業失誤的方面主要包括：牧場選址（飼草資源匱乏，運輸成本高）；產品市場定位（與主流消費市場背道而馳）；牧場規劃設計(實用性不強)；飼養技術與管理能力不足（技術缺陷和管理粗糙導致生產指標與效率過低）等。
四、當前我國規?；馀ｐB殖企業面臨的機遇
一是“牛周期”客觀存在。由于近年來國內肉牛市場價格處于歷史高位，根據資本逐利性的特征，投資肉牛養殖環節的群體效應增強，一定程度上提升了育肥牛產能的自主調節能力，市場行情的周期性增強。“牛周期”相較于“豬周期”顯得遲緩，但也逐漸遵循：“牛價攀升→育肥牛補欄積極性增長→商品牛階段性產能增加→牛價下跌→育肥牛補欄積極性下降→基礎母牛加速淘汰→商品牛階段性產能減少→牛價攀升”的周期性規律。對于育肥從業者而言，經營成本中占比最大的是犢牛架子牛采購環節（約占70%），結合當前形勢可以判斷，未來1年牛價處于低谷期，考慮今后一個時期投資布局規?；B殖的企業，起點相對較低，牛源采購成本壓力相對較小。
二是國產鮮牛肉的賽道優勢客觀存在。隨著生活水平的提高，國民飲食消費熱度不斷趨向于健康與品味。健康：食品健康基于生產環節的質量安全全程把控，而優良品質牛肉的持續穩定供應，只有集中度較高的肉牛養殖和牛肉生產加工企業才有現實條件去支撐，所以肉牛產業發展的規?；c標準化必將是大勢所趨。品味：我國進口產品類型的主體是價格低廉的冷凍草飼牛肉（約占總量90%以上），主要用于滿足中低端消費，賞味價值不足，無法取代“國產鮮牛肉”在當今國民消費者心目中的優勢地位，中國消費者需要有更多“優質國產鮮牛肉民族品牌”的崛起，培育打造優秀自主品牌，實現差異化競爭也必將是規?；髽I的生存之道、立足之本。
三是智慧畜牧漸成趨勢。在新基建背景下，需要加強云計算、人工智能、大數據、5G、物聯網、區塊鏈等新技術在肉牛業的應用，提高圈舍環境調控，精準飼喂，動物疫病監測、畜禽產品追溯等多場景應用的智能化水平?，F在應用于牛的主要是各個“智能模型模塊”：精準飼喂模塊、發情與繁殖管理監測模塊、疾病預警診療模塊、環境控制模塊、動物行為監控模塊、出欄指數模型等，每一個模塊都是基于畜牧場景的數據采集、傳輸、AI處理、AIOT運行等流程的集合。當前肉牛行業處于低谷期，經營難度進一步升級，養殖企業從傳統經營過渡到數智化經營，搭建級統一的數據中臺，形成數據核心能力，發揮并實現數智價值，實現成本效率領先，是當下渡過行業周期低谷、爭取絕處逢生的重要路徑。